Przepis na wędzenie mięs - szynki, schabu wypróbowany i najlepszy |
Strict Standards: Non-static method JHTML::_() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/components/com_content/views/article/tmpl/default.php on line 49 Strict Standards: Non-static method JLoader::load() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/loader.php on line 161 Strict Standards: Non-static method JLoader::register() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/loader.php on line 138 Strict Standards: Non-static method JLoader::import() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/loader.php on line 186 Strict Standards: Non-static method JPath::find() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/joomla/html/html.php on line 66 Strict Standards: Non-static method JHTML::addIncludePath() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/joomla/html/html.php on line 66 Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method JHTMLIcon::print_screen() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/joomla/html/html.php on line 91 Strict Standards: Non-static method JText::_() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/components/com_content/helpers/icon.php on line 162 Strict Standards: Non-static method JFactory::getLanguage() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/joomla/methods.php on line 120 Strict Standards: Non-static method JHTML::_() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/components/com_content/helpers/icon.php on line 162 Strict Standards: Non-static method JLoader::load() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/loader.php on line 161 Strict Standards: Non-static method JLoader::register() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/loader.php on line 138 Strict Standards: Non-static method JLoader::import() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/loader.php on line 186 Strict Standards: Non-static method JHTML::addIncludePath() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/joomla/html/html.php on line 66 Strict Standards: Non-static method JPath::find() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/joomla/html/html.php on line 66 Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method JHTMLImage::site() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/joomla/html/html.php on line 91 Strict Standards: Non-static method JURI::base() should not be called statically in /home/hant3r/public_html/firma-remontowa.info/libraries/joomla/html/html/image.php on line 85 |
Do peklowania używamy wody zimnej kranowej. Odmierzamy potrzebną ilość wody, jednak przed rozpuszczeniem peklosoli zostawiamy sobie trochę wody na wywar z przypraw. Zalecana ilość peklosoli przy peklowaniu na mokro to 8-10 dkg na litr wody. Przykładowo przy dawce 10 dkg na litr wody:
Z wody którą zostawiliśmy przygotujemy wywar. 1Litr . Poniżej orientacyjne ilości które sam stosuję przy peklowaniu 1 kg mięsa: - 1 -2 ząbków czosnku świeżego, pokrojonego wraz z łupinami - 1łyżeczka peklosoli na ten jeden litr dodałem Peklowanie mięs na wędzonki.03 gru
Naczynie dobieramy odpowiednio wielkością do ilości mięsa, pamiętając że musimy tam jeszcze pomieścić solankę w ilości 40% w stosunku do mięsa która musi je zakrywać. Polecam plastikowe, białe wiaderka, które musi mieć dopuszczenie do kontaktu z żywnością. Zakupione mięso przechowujemy w lodówce. Przed peklowaniem mięso płuczemy pod zimna kranową wodą, ważymy i układamy w naczyniu. KROK DRUGI – PRZYGOTOWANIE SOLANKI Jak już pisałem do zapeklowania naszego mięsa potrzebujemy 40% solanki w stosunku do jego wagi. Przykładowo na: - 1 kg mięsa solanki powinno być 0,4 L. - 2 kg mięsa solanki powinno być 0,8 L. - 3 kg mięsa solanki powinno być 1,2 L. - itd. Dla ułatwienia polecam prosty kalkulator, który po podaniu ilości mięsa wyliczy ilość pozostałych składników: http://www.wyrobydom…lankamokro.html Do peklowania używamy wody zimnej kranowej. Odmierzamy potrzebną ilość wody, jednak przed rozpuszczeniem peklosoli zostawiamy sobie trochę wody na wywar z przypraw.
|